高考饮食

小哈

　高考锦囊之饮食篇：补充维生素A保护视力

　　陈京萍，广州中医药大学门诊部主任，广东省高等教育学会保健医学专业委员会常务理事

　　羊城晚报记者 林世宁 实习生 徐洁芳 通讯员 简福爱 郑苑珊

　　备战高考，对高三学子的体力和脑力来讲，都是巨大的考验，爱子心切的父母们恨不得孩子把最好的补品、最有营养的美食都填进肚子里，这样做科学吗？广州中医药大学门诊部主任、食疗专家陈京萍在接受记者采访时表示，不赞同高三学生盲目食用保健品，均衡饮食，适当增加维生素A、优质蛋白摄入量便足以应对高考复习。

　　饮食卫生不可松懈

　　谈及高三学生的饮食注意事项，陈京萍首先强调的便是饮食卫生问题。春夏之交，大量瓜果开始上市，学生们在大快朵颐之时，一定要小心病从口入，“如生吃瓜果，食用前一定要注意洗净，用清水浸泡或用开水烫过，既能杀菌又能减少农药残留。”

　　陈京萍还提醒，夏天气温升高，雨水增多，食物霉变指数较高，一定要及时冷藏保存，注意卫生。

　　备考并非都要“补”

　　陈京萍认为，目前学生中营养过剩、营养摄入不足的情况同时存在，饮食不均衡是导致这种现象的原因之一。“我不赞成学生高考前要补，学生体质不同，不是人人都适合进补，不要迷信保健药品，应辩证看待，盲目进补，反而可能导致身体不适。”陈京萍说。

　　陈京萍指出，高三学生除了用脑频繁，还普遍存在视力使用过度的情况，应该增加维生素A的摄入量。维生素A是维持视力正常的重要营养元素，适当增加摄入量有助于保护视力。富含维生素A的食物有胡萝卜、南瓜、红薯、动物肝脏等。

　　平衡饮食也很重要

　　陈京萍指出，高三学生考前复习阶段，大脑处于高度紧张状态，身体能量消耗较多，再加上夏季天气炎热，胃口差且出汗多，摄入量不足与损耗过多，加重营养物质的不足，体质相对下降，免疫力降低。

　　高三学生该怎么吃？陈京萍建议，“首先要按照中国居民平衡膳食宝塔推荐的饮食搭配，保证日常合理膳食搭配。此外，应适当增加优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素A、B、C等营养素的供给量。”

　　食物搭配建议：

　　主食：以谷类为主，注意粗细搭配，适当吃些燕麦、小米、玉米等粗粮。

　　副食：多吃鱼虾、禽肉、瘦肉、蛋、奶、动物肝脏等，以补充优质蛋白质和维生素A、B等；多吃红薯、老玉米、南瓜、红辣椒、香蕉、苹果、菜花、油菜、豆类等红黄绿色蔬菜、水果，补充维生素A、C、矿物质和膳食纤维，起到保护视力、心血管健康及提高抗病能力的作用。

　　在全面膳食、主副食合理搭配的基础上，可根据个人体质等情况选用食、药两用的健脑食品，如核桃、桂圆、芝麻、大枣、山药、枸杞子、百合、莲子等，以消除脑疲劳，缓解学习压力，增强记忆。

　　在盛夏时，还可多吃些清热利湿的食物，如西瓜、苦瓜、桃子、西红柿、绿豆、黄瓜等。家长还可尝试巧用大蒜、姜、醋等调味品以增强食欲。

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岁月静好

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