注意！低脂日本菜的高脂陷阱

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导语:天妇罗是日本菜式中的「超肥一族」，材料看似好健康，有海鲜如虾、带子、鳕鱼，及蔬菜类如青椒、番薯、矮瓜等。食物经油炸后，香脆可口，但其脂肪及热量便大大增加，而且在高温（180度）烹煮下，蔬菜中部分的维他命亦会受到破坏，影响了食物的营养。
铁板烧隐藏致肥危机
　　日式铁板的烧鸡、牛肉或豚肉（即猪肉），非常香，用烧烤方法烹煮，大家以为食物会较少油分，但当中却隐藏不少致肥危机。因为日式铁板烧有别于一般西式烧烤方法，食物多切薄片并用油煎熟，然后加入大量盐分、味精和含色素的酱油调味，所以劝喻患高血压人士和过胖者少吃为妙。
蔬菜量小易便秘
　　日本餐还有一个缺点，就是缺乏蔬菜。因为一般日式套餐，通常只供应一小碟萝卜或菜沙律作前菜；而其他日式食物中，例如拉面亦只得少量的蔬菜和菇类，容易导致纤维量吸收不足，形成便秘。所以大家下次吃日本餐时，不妨多叫一碟炒杂菜或吃一个饭后果，以增加食物纤维素。 idgww0011