寻找真正的抗癌食品

dushinan

随着健康理念的转变，越来越多的人选择用保健品强健自己的身体。但是，现在市场上的保健品太多，太杂，很多人都不知道如何选择，也有很多消费者被欺骗。究竟哪些保健品是高质量的，保健品能抗癌吗？究竟能抗癌的食品在哪里？今天我们就来解决这些问题。

    一、有机锗，宣称功效：
抗癌、防癌、提高免疫力。事实查证：在日本已经造成23例的严重急性肾衰竭，其中有6人死亡，日本政府已将有机锗列管。

    二、鲨鱼软骨，宣称功效：
抗癌。事实查证：癌症患者引领期盼的鲨鱼软骨，传奇已经结束。美国食品药物管理局(FDA)首度针对食品进行试验，已经证实无效。

    三、卵磷脂，宣称功效：
可以降低胆固醇和强化脑功能。事实查证：最新的医学研究证明，对降低胆固醇根本没有帮助。学者也尝试用卵磷脂治疗老人失智症，结果一致证实对病情没有好处。

    四、甲壳素，宣称功效：
由虾子、螃蟹及其它贝类骨骼中制成的甲壳素，号称可以阻断油脂，将部分油脂排出体外，达到减肥效果。事实查证：最近一项针对甲壳素做的研究发现，12位健康的受试者吃一般的饮食(约2500卡)，其中有30%的脂肪，受试者服用了甲壳素，结果发现，服用甲壳素的人并没有这种现象，这意味甲壳素并不能阻断脂肪吸收。虽然国内已有甲壳素通过保健食品认证，但是功能是降低胆固醇，并非减肥。

    五、柠檬酸，宣称功效：
取自藤黄果的水和柠檬酸宣称可以减重。根据1998年的《美国医学协会期刊》所做的研究显示，这种药草对减重无效。事实上，研究中发现服用安慰剂的人，还比吃柠檬酸的人减的体重还稍微多一些。

    六、至于在超级市场里，那些林林总总添加或强化某种营养的食物，如果汁、牛奶、酸奶或面包:“让我们面对现实吧，这些食物只是为了营销，不是为了健康。”美国纽约大学食物与营养系主任耐斯特曾表示。

    七、保健食品可抗癌吗？

    先来了解食物和癌症的关连。癌症是不正常的细胞失控地制造，科学家只是正在开始了解是什么样的原因和过程让癌细胞成长。过去20年来，终于有比较清楚的轮廓就是：在癌症风险上，饮食扮演很重要的角色，科学家甚至认为30～40%的癌症都与饮食、生活型态有关。

    这种所谓食物在癌症风险上扮演重要角色的想法，一开始是发现大量摄取蔬菜、水果和降低癌症风险有关，从此相关的发现不断。

    八、蔬果的秘密

    例如传统营养素如叶酸，维生素A、C，纤维，硒，及最近发现的植物性化学物质，如西红柿中的茄红素，或是大豆可以帮助防止荷尔蒙相关的癌症。
更新的发现是α硫辛酸，可以帮助身体制造一种酵素，这种酵素可以解除部分致癌物质，和保护细胞免于受损。硫辛酸出现在十字花科的蔬菜(如甘蓝菜、花椰菜)、大蒜、洋葱和葡萄等中。

    这些发现令人振奋，某些食物的成分或许可以帮助延迟、抑制癌细胞的发展，但是“一双鞋不可能每个人都合脚”，美国国家癌症院营养科学组主席米尔讷博士对媒体说明。
现在很流行食品中添加或强化某些单独的抗癌成分，如在面包、牛奶或果汁里，如添加茄红素、β胡萝卜素等虽然有可能有效，但科学上仍不清楚是否把单一成分加入食物中，会有和传统食物一样的好处。

  “这些成分之所以会有效果，或许是因为和食物中某些不知名的成分一起作用，才会有效。”美国伊利诺大学健康计划执行主任哈斯勒认为。