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进入库房得穿隔离服。本报首席记者 刘配成摄
查获的肉制品复合胶。本报首席记者 刘配成摄
仓库里到处是假商标。本报首席记者 刘配成摄
（各类羊肉卷市场售价，价格根据实际调查所列，仅供参考）
核心提示
用羊尿、羊肉精和羊油等原料，就能将病死的猪肉加工成吃火锅用的羊肉卷！昨日，记者跟随执法人员前往位于鞍山市台安县的一个黑加工厂，揭开了病死猪肉变身羊肉卷的全过程。
2月23日，沈阳市公安局与市质监局、畜牧兽医局动检部门等有关单位密切配合，成功捣毁鞍山市台安县台东区胜利村一特大生产销售病死猪肉的黑窝点，现场查获病死猪149头(约6000余公斤)、用于加工病死猪肉的工业盐20余吨。黑加工厂的厂主在逃，目前警方正在抓捕。
案件回放
一车死猪牵大案
2月21日，于某与妻子张某驾驶一辆微型面包车，途经法库境内时，法库县公安局登士堡镇堵卡民警发现该微型面包车形迹可疑，遂将其截获。通过盘查，当场查获车内装载的病死猪27头。后经辽宁省动物疫病预防控制中心检测鉴定，这批病死猪携带大量蓝耳病菌和链球病菌，群众食用后极易造成严重食物中毒或其他严重食源性疾患。
经过公安机关侦查发现，于某和张某打算将病死猪运往鞍山市台安县台东区胜利村一黑加工厂。而这些病死猪将经过剥皮、加工成假羊肉卷，销往全省！
随后，经过两天一夜的侦查，沈阳和法库县警方于2月23日成功捣毁了这个长年加工病死猪肉的黑加工厂，现场除查获病死猪和用于加工病死猪肉的工业盐外，还有大量染色剂、肉制品复合胶等添加剂，以及绿兴等假冒商标5万余份。
不过，在民警赶到现场时，黑加工厂的厂主全家及工厂的所有加工人员均已不见踪影。
亲历现场
刚到门口不得不退后几步
昨日，一路颠簸，沈阳市公安局与市质监局、畜牧兽医局动检部门等一行人来到了位于台安县台东区胜利村的这家黑加工厂所在地，加工厂成“凹”型建设，只有大门，没有厂名。狂吠的大狗，好像成了所有黑加工厂的“标志”，这个黑加工厂也不例外，同样饲养着一只藏獒。可能是已经好多天没有人喂食的缘故，它无精打彩地趴在笼子里。
看似很普通的加工厂，可就在记者刚走到厂房门口的一瞬间，顿时感到无法目睹，不由得退后几步。
死猪崽儿堆满地
刚一走到厂房所谓的浸泡车间门口，浓重的腐尸气味令记者几度作呕，将近200平方米的一个车间里，有6个水泥大池子，里面浸泡的全都是病死猪，大到100余斤、小到10余斤。记者发现，这些死猪整个表皮呈紫黑色，明显地呈现出非正常死亡特征。
带血模具数百个
顺着血流记者来到了另一间厂房，在墙角处堆放了数百个铁质器皿。公安人员告诉记者，这些器皿是盛装半成品“羊肉”的模具，记者大概目测一下，这种铁模具长50厘米，宽30厘米，高在10厘米左右。
记者看到，几乎所有铁模具上都沾满了猪血，紫黑紫黑的血迹中，还参杂着一些碎肉，让人看了十分恶心。而旁边摆放着一台压肉机，压肉机的机器内槽里，还堆积着细碎的肉末，而且已经呈现腐败状，四周的墙壁已经被油渍侵蚀成黑黄色。
仓库里到处是假商标
位于整个厂房后半部的一间小房子里，堆积了成千上万个假商标、假包装袋。散落得到处都是，成箱的就有10余箱，还有4个大麻袋的塑料包装薄膜，以及用于加工病死猪肉的工业盐，假冒商标有“绿兴”品牌的草原羔羊肉排卷和香都火锅方肉等。经公安人员初步估计，这些假冒商标、包装大概在5万余份。
记者细看了一下，这个黑加工厂生产的假羊肉卷主要用三种添加剂，保利磷-5、肉制品复合胶(卡拉胶)和护色增亮剂。
据了解，保利磷-5是一种食品添加剂，用于增加肉类制品的保水性，具有抑制肉类硬化、防止变质变色等作用；肉制品复合胶则是在生产假羊肉卷中最重要的材料，死猪肉和一些羊油等辅料，就是靠着这个肉制品复合胶粘合到一起的。我们在市场中看到一些假的羊肉卷看似整齐，肥瘦分明，但是一遇热就支离破碎的现象，就是因为有这种肉制品复合胶粘合在一起而致；而护色增量剂，则是增加制成的假羊肉的重量以及保持肉的色泽饱和度。
运进病死猪走后门
走了一大圈后，记者发现，原来这个加工厂还有个隐蔽的后门，进出货物都有专门通道。前门专门用于假羊肉卷的制成品运出，是厂内工作人员主要的活动区域，而隐蔽的后门，就是专门用来运进病死猪的。
废料竟排入河中
整个厂区的北侧外围，是一条灌溉渠，是为周围的庄稼进行补给的一条支流渠。但是黑加工厂的厂主，连灌溉渠也不放过，将其变成了一条“私人”的废物池，将病死猪的外皮、内脏等废弃材料，统统倒入河中。
制假流程
成熟的流水线制假
从车间和进出货门的设置来看，这是一家相当“专业“的流水线制假黑加工厂，从浸泡、制型、成品、排废都有固定的区域划分，从病死的毛猪进入厂区开始，就被一步一步地肢解，最后从猪肉变成了“羊肉卷”！
浸泡车间
浸泡车间主要是用来将病死猪快速脱皮的区域，将收来的死猪浸泡在水泥砌成的池子中，一般需要浸泡2-3天，当病死猪的皮被泡松的时候，就要进行脱皮处理，将死猪的皮、内脏等全部剥除，剩下纯肉。贩售病死猪肉的贩子，就是以剥皮后的纯肉按照每斤2.5元-3元的价格进行称重、算账的。
制型车间
这个黑加工厂将剥除干净的病死猪肉用羊尿、羊肉精等大量染色剂、肉制品复合胶以及一系列食品添加剂进行搅拌混合后，再配上一层一层的羊油，码放在铁质的模具当中，再用压制机将这些“变身”后的“羊肉卷”进行压制成型，经过这一步骤之后，假“羊肉方肉”已基本成型。
成品车间和排废处理
将这些压制成型的“羊肉方肉”统一码放在一间将近300平方米的冷库中进行冷冻。冻实之后，随时等待出货。而病死猪的一些废弃材料，就被排放到工厂北侧的灌溉渠当中。
案件进展
黑厂主仓皇而逃
昨日记者从公安部门了解到，21日被警方抓获的三名向该加工厂运送病死猪的主要犯罪嫌疑人于某(男45岁)、张某(女，45岁)、沈某(女，45岁，三人均系台安县人)已被刑事拘留。而该黑加工厂上至老板下至员工都已潜逃。目前，公安机关正在全力抓捕当中。
台安县委宣传部副部长李海庆告诉记者，这家加工厂没有任何经营许可证，也没有其他相关手续，属于无照经营。而且已经多次被鞍山市动检部门查处，也多次被下达产品不合格通知单，但是该加工厂还是屡教不改，“从省里、市里包括县里，已经多次对其进行了罚款和教育，但是，对于此类案件的处理还处于一个法律的盲点，使得这家加工厂如此猖獗，屡教不改。”
据介绍，该加工厂北侧的一排南北方向的住房，就是这家加工厂老板一家的住处。进到屋内，记者看到，这间房子共有4间，一间主卧，三间次卧，无论从装修到屋内家具，以及电视、冰箱等高档家电都不难看出，该房在当地实属“豪宅”。记者还看到，由于事主仓皇而逃，屋内的一些财务账目散落一地，来不及收拾的衣物、鞋子到处散落，甚至连电脑都没有关机。
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发表于 2011-5-26 23:01:21