没选对酒，你的鱼都白吃了！

夏天2017

秋水初盛，肥还没减，秋膘开贴。美食面前，一切誓言都只是过眼云烟，不贴点秋膘，怎么对得起努力生长的黄辣丁，还有清蒸鲈鱼，胖鱼头，红烧黄丫头……

鱼肉跟蟹肉都是凉性，但是海鲜应该配什么酒，我们总结了4大派：

1白酒喝了暖身，中和凉性；

2米酒低度利口，暖心又暖胃；

3黄酒和海鲜经典cp；

4白葡萄酒够装逼。

但是，不是每种酒都适合吃鱼，对于小白领，价格不能贵，要顿顿都能喝。我们买来13款平民低度酒做实验，测试到底哪款酒才是吃鱼最佳cp。为了得到最佳结果，我们买来大闸蟹做实验。

红葡萄酒

葡萄酒是各种名媛的装逼神器，虽说红酒配红肉，白酒配白肉，作为一个搞不清地域和庄园的红酒白痴，也想《欢乐颂》里红酒配大闸蟹的装逼感。

1法国拉菲珍藏波尔多干红葡萄酒（京东168元）

法国原产拉菲，虽然不是82年，也算是中高档了。

口感：

不出所料，很苦，很涩。不知道老外为啥能喝出葡萄酒中的各种更次，葡萄酒特有的单宁，有些人喜欢，但涩味太重。

配大闸蟹：

吃屎一样，不仅苦，还盖住了大闸蟹的鲜味，葡萄酒的单宁使蟹肉变老，还容易导致腹泻，打死都不喝。

推荐指数：-★★

2圣徒斯玛歌仕佳2011赤霞珠干红（京东 35元）

100多的红酒也不能天天喝，试试平民价格的红酒怎么样。这款巨便宜，还送木盒，可以送给并不熟的朋友，反正日后也不打算相见。

口感：妈呀，吞不下去，直接吐了！来不及尝它的酸涩苦甜，买这种酒的是当道具吧！

配大闸蟹：

没配，浪费！

白葡萄酒

很多欧美人喜欢用白葡萄酒搭配海鲜，因为他们的海鲜大多清蒸，且他们的佐餐酒好像只有葡萄酒，威士忌白兰地这种适合纯饮。我们买了高低两款价位白葡萄，看适不适合中国人的味觉。

3贝灵哲创始者庄园系列长相思白葡萄酒（京东 158元）

口感：

有苦味和涩味，但没有红酒那么苦涩，口感稍温和，比较好下口。

配大闸蟹：

白葡萄酒没有红酒那么重口，不会抢蟹肉的味道，但是也没有激发出蟹肉更好的鲜味。

推荐指数：★★

4洛神山庄赛美容长相思白葡萄酒（京东 49元）

平民价格，也是巨便宜，颜值还是可以装逼的。

口感：

闻起来没啥味道，喝起来比上一款更苦更涩，不太好下口。

搭配大闸蟹：

只能说，苦涩味盖住了蟹肉鲜味，没什么好喝的，平民价格也就瓶子能看看。

推荐指数：★★

黄酒

黄酒的原料是糯米、小麦、水。黄酒配大闸蟹是大众说法。也许因为江浙一带盛产海鲜，而那里的黄酒最负盛名，于是成了cp。但是，作为中国的传统酒类，黄酒真的好喝吗？

5黄一点10°（淘宝 39.9元3瓶包邮 ）

40块3瓶，平价到吐血。

口感：

药酒的味道，有酒精刺激感，不顺喉，难以名状的味道。

搭配大闸蟹：

酒里的苦味跟蟹肉一起，也有一种说不出的味道，反正已经不是蟹肉了，每吞下一口都是折磨。

推荐指数：没有星星

6女儿红国色天香15°（京东 45元）

国内的酒，除了白酒，都不贵，这款也算是平民价。

口感：

虽说是传统酒类，但黄酒真的一股中药味，不知道那些老酒鬼是怎么喝出不同层次的。不是黄酒不好，只是不适合我这种潮流风向标的年轻人。

搭配大闸蟹：

虽说黄酒的氨基酸能提升鲜味，但是由于陈酿时间长，而且原料有小麦，黄酒的苦味盖住了鲜味，还是难以下口。

推荐指数：★

米酒

作为江西人最熟悉的米酒，沉寂过一段时间，现在貌似又重新出现。米酒的原料只有糯米、酒曲、水，如今的米酒跟古代的醪糟不一样，晶莹清透，而且度数可以做到9度甚至更高。

7蓑衣米酒9°（某宝 45.5元2瓶包邮）

找遍了淘宝，这款算是性价比和评价最高的，他家的调性比较符合我的复古艺术气息。

口感：

闻起来米香浓郁，喝起来甜甜的，没有酒精的刺激，很顺口。。

搭配大闸蟹：

这款米酒像一个善解人意的侍者，喝下去舒服利口，酸度、甜度、酒度完美融合，不会抢了蟹肉的味道，反而因为里面的氨基酸，激发了更好的鲜味。糯米发酵的酒活血暖胃，应该是搭配大闸蟹的最佳cp。

推荐指数：★★★★★

8功德林10°（淘宝48）

这款有点贵，包装设计感一般。

口感：

这款米酒略带酸味，甜度还好，利口度比葡萄酒好，味道比蓑衣米酒差点。

搭配大闸蟹：

甜度还好，酸度有点抢了蟹肉风头，不够低调内涵，算是第二选择。

推荐指数：★★★

9-12其他几款米酒

其他几款我已经不想费笔墨了，反正不好喝，要么太酸，要么太苦，要么很浓的酒精味。

韩国烧酒

韩国的国民品牌，每个韩国人的第一选择，原料是水、木薯、大米。其实跟我们的酒精差不多，只是真露会用竹炭过滤，有一种竹炭的味道。

13真露烧酒17°（某宝16元）

口感：

入口有一丝微甜，但是吞下后有苦味，酒精刺激明显，对于不善酒量的人，不太顺喉。

搭配大闸蟹：

真露没有杂味，不会枪蟹肉鲜味，但是少了自己的特点，从营养和口感上都不如米酒。可以作为第三选择的佐餐酒。

推荐指数：★★★

白酒

14 老村长45°（便利店16元）

老村长是乡爱的经典道具，虽然低度酒才是海鲜真爱，不妨碍我体验尼古拉斯·赵四的佐餐酒。

口感：

刺激，相当刺激，轻轻抿一口，回到了小时候的噩梦。

搭配大闸蟹：

有一种上世纪40年代穷苦人民靠大闸蟹和白酒度日的感觉，白酒味道太刺激复杂，毁了整只大闸蟹。

总结：

推荐顺序：蓑衣米酒＞功德林＞白葡萄酒＞黄酒＞白酒＞红葡萄酒

1红酒配红肉，白酒配白肉，是指的重口酒配重口食物，轻口酒配清淡食物。

2对于我们普通白领，从性价比和口感上，米酒才是海鲜最佳cp，烧酒和黄酒也可以考虑。

3黄酒和米酒都有活血暖胃的作用，但黄酒太苦，米酒比较下口，冬天还可以泡在热水里再喝，暖暖的。

5白酒度数太高太刺激，不太适合海鲜。

file:///C:\Users\ADMINI~1\AppData\Local\Temp\ksohtml\wps40F7.tmp.jpg

奢侈的定义，不是有车有房和名牌加身，不是越贵越好，

而是在力所能及的范围内，尽可能享受这个世界的美好。

哪怕是吃一条鱼，也要配上最合适的酒。