关于凉面大菜饺的烦恼

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关妈今天出去了，又是我一个人在家。
    想起干脆弄凉面大菜饺好了，发面的连着包了两三个星期，委实不是很想念了。
    馅子？肉、虾，茭瓜丁的好了。

    下午开始作的时候，我突然很郁闷：
    1、早晨买菜的时候，我到底买没买韮菜啊？我分明记得在某个摊位上拿了一些韮菜出来....下面的情节不太记得了。
    因此，很苦恼地发现原来准备包进去的韮菜还没有。
    2、调面的时候，把面调硬了。
    据江湖传说，硬了的面，用力地守，会变柔和、柔软。
    好嘛，32度的天气，守了15分钟也不见奇效。

    看来，又要凑和着总结经验了...