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水是生命之源,人体的新陈代谢如离开水则不能运转。从某种意义上说,水就是生命。水约占人体体重的60%,婴儿则为80%以上,老人年体内含水量只有50%左右。
哺乳动物忍耐饥饿的能力高于耐渴。机体一旦缺水20%,生命则会有危险;失水25%,生命则会终结。如今,在浩瀚的宇宙中寻找星球上的生命,首先关注的生命迹象就是水。
一般情况下,成人每天需要2000~3000毫升水,体力活动越强、出汗越多,则对水的需要就越大。在正常生理情况下,人体水分的排出除依靠二便以外,随呼吸道及皮肤蒸发也要失去不少水分。而水的摄入则主要靠吃、喝。通常身体每消耗1000千卡热能,就需要水1000毫升。饮食偏干、偏咸都需要多饮水,机体一旦缺水会带来诸多问题。
元代养生学家贾铭活了106岁,着有《饮食须知》,研究养生之道。他对饮用水十分讲究,指出当地雨水、雪水、冰水、井水、泉水等饮用水中以井水为好,并以远方地脉来的井水为上。
中医把机体一切正常水液总称为津液。《素问·经脉别论》把津液描述为“饮入于胃,游溢精气,上输于脾,脾气散精,上归于肺,通调水道,下输膀胱,水精四布,五精并行”。 |
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